Гаспачо

Поскольку июль в самом разгаре, мы продолжаем знакомить своих читателей с холодными летними блюдами. И сегодня мы расскажем вам о гаспачо – испанском томатном супе, который родом из Андалусии. Ароматный, свежий, легкий – он наполнит вашу кухню ароматом средиземноморья и освежит в жаркий летний день, ведь подают его сильно охлажденным, с кубиками овощей и свежим базиликом.

На 6 порций вам понадобится:
4 больших помидора
2 средних очищенных огурца
8-10 сушеных помидоров
1 красный сладкий перец
1/2 белой луковицы
2 зубчика чеснока
сок половины лимона
4 столовых ложки оливкового масла
1 чайная ложка соли

Для подачи:
свежие овощи, порезанные кубиками
крутоны или сухарики
свежий базилик

1. В блендере смешать все ингредиенты до однородной эмульсии: готовый гаспачо должен быть нежной кремовой консистенции. Перед подачей обязательно пробовать, при необходимости добавить еще соль или лимонный сок.

2. Свежие овощи порезать кубиками.

3. Суп разлить по тарелкам или чашкам, сверху выложить кусочки овощей и сухарики, затем немного сбрызнуть оливковым маслом и украсить веточками свежего базилика.

Приятного аппетита и солнечных выходных!