Как выбрать хороший арбуз

Сочный и спелый арбуз может стать украшением стола и праздником для всех членов семьи. Вот несколько нехитрых советов, которые помогут определиться в многообразии полосатых гигантов на рынке. С ними вы сможете выбрать чудесный арбуз: ароматный и сладкий, аппетитно хрустящий, с красной сахарной мякотью.

• Старайтесь выбрать плод идеальной формы – шарообразный и слегка вытянутый.
• Лучше всего ориентироваться на арбузы средней величины (7-12 кг): маленькие могут оказаться незрелыми, а большие содержат слишком много нитратов.
• Арбузная корка может много рассказать о том, каким окажется плод на вкус: пятна, вмятины, трещины говорят  о том, что арбуз повредили при транспортировке или хранении, а это неизбежно скажется на его вкусовых качествах. Поэтому старайтесь выбирать арбуз с гладкой и ровной кожурой без повреждений.
• Чем контрастней рисунки на кожуре арбуза, тем более сладкой окажется мякоть.
• Зеленый хвостик  означает, что арбуз сорвали неспелым. Он может оказаться сочным, но совсем не сладким. У сахарных арбузов хвостик должен быть сухим.
• А напоследок стукните по арбузу кулаком. Если звук получается звонкий и создается ощущение, что еще чуть-чуть и послышится треск, арбуз можно покупать. А глухой звук говорит о том, что плод внутри вялый и совсем не сочный.
• И еще один совет: никогда не разрешайте продавцу вырезать кусочек для проверки. Во-первых, с грязного ножа в арбуз может попасть инфекция, а во-вторых, по дороге домой через разрез неизбежно попадут микробы.

 

Приятного аппетита!

Малосольные огурцы

Летом мы много потеем, а значит – теряем воду и минералы. Для восстановления водно-солевого баланса специалисты рекомендуют выпивать как минимум два литра воды в день и съедать несколько крупинок морской соли. В отличие от обычной каменной, которую называют белой смертью, морская соль богата минералами, особенно йодом, она улучшает состояние кожи и в целом полезна для здоровья. Если же вам не по душе есть соль в чистом виде, используйте ее для приготовления блюд, например, малосольных огурцов.

Ароматные и хрустящие, малосольные огурцы хороши сами по себе, а также в составе летних салатов. В разгар огуречного сезона, когда хочется чего-то пикантного, эту легкую закуску можно подавать с молодой картошкой, шашлыками, свежим салатом и румяными помидорами.

На одну банку вам понадобится:

• 2 столовых ложки крупной морской соли
• 1 литр воды
• 1-1,5 кг молодых огурцов
• 3 зубчика чеснока
• укроп с соцветиями

Растворите соль в воде комнатной температуры. Чеснок разрежьте на несколько частей вдоль. У вымытых огурцов срежьте кончики и плотно уложите в банку, перемежая укропом и зубчиками чеснока. Залейте рассол, накройте марлей, завяжите резинкой у горлышка и оставьте на кухне на двое суток.  Затем малосольные огурцы можно убрать в холодильник – они готовы.

Приятного аппетита и хороших выходных!